Vironperän juhlakakku

Tämä kakku on alkujaan edesmenneen toimittaja, poliitikko Kyllikki Virolaisen resepti. Hakusanalla Vironperän juhlakakku löytyy monta hakutulosta. Minä sain tämän reseptin ystävältäni kun valittelin kokeiltavien reseptien puutetta. Hän kertoi tehneensä näitä muutama vuosi sitten joululahjoiksi. Resepti on helppo, sekoitettava resepti.

Vironperän juhlakakku

3 dl maitoa
3 dl sokeria (voi laittaa 2,5 dl jos omenasose on kovin makeaa)
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl kanelia
1tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1,5 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita
1 dl omenasosetta (esim. lasten Piltti)

Sekoita kaikki aineet monitoimikoneessta tai rivakasti käsin vatkaten. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin tunti. 

Lisää aromia saa lisäämällä taikinaan 3 rkl calvadosta. Valitse reilu vuoka ettei kakku kuohu yli.

Itse en nyt Calvadosta laittanut, mutta tämä kakku on kyllä mehevyydeltään ja helppoudeltaan taas yksi suosikkini.

Paholaisen kakku

Täällä ollaan ja kakkujakin on leivottu oikein urakalla. Jälkikasvun myyjäisiin matkasi muutama kakku. Kuvasta puuttuu vielä kolme kakkua. Paholaisen kakun ohjeen olen saanut äidiltäni ja hän taasen perintönä omalta äidiltään. Kakku on super helppo ja alkuperäisellä ohjeella saa suoraan kaksi kakkua. Näitä olen itsekin nuorena leiponut myyjäisiin. Kakusta tulee näyttävä ja kiiltäväpintainen ja maku vain paranee vanhetessaan. Tähän olen pienentänyt ohjeen yhdelle kakulle sopivaksi.

Paholaisen kakku

5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
4 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 dl kaakaota

2 munaa
2,5 dl maitoa
1 dl rypsiöljyä

Sekoita kaikki kuivat aineet. Lisää munat, maito ja öljy. Sekoita taikina kiiltäväksi. Kaada suurehkoon vuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.

Kakku kestää myös odotellua jos kaikki ei mahdu kerralla uuniin. Urakalla leipoessa niinkin voi käydä.

Ohje on päässyt Martta-vihkooni, johon pääsevät vain harvat ja valitut ohjeet :)

Halvakakku

Blogissa on ollut hetken tauko. Nyt mennään kiivaasti eteenpäin kohti joulua.

Halva on minulle uusi tuttavuus. En ole sitä koskaan käyttänyt leivonnassa aiemmin. Kiinostukseni siis heräsi, kun löysin vanhasta leivontakirjastani halvakakun reseptin.

Halvakakku

200 g voita
2 dl sokeria

3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1/2 dl appelsiini- tai sitruunamehua

100 g halvaa (voi olla vanilja- tai muuta halvaa)

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho. 

Raasta tai paloittele halva. Lisää jauhoseos, halva ja mehu taikinaan. Kaada voideltuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin tunti. Kakku säilyy hyvin ja sen voi myös pakastaa.

Ohje kirjasta Hyvää ruokahalua, kotikokin parhaat leivontaohjeet, ohjeen laatija Merja Kuosmanen Turusta.

Marketista halva löytyi juustohyllystä. Minä etsin sitä leivontahyllystä :) Halva on valmistettu seesamitahnasta. Jälkikasvu tuumasi kakun maistuvan pähkinältä ja jätti syömisen siihen. Kieltämättä hieman pähkinäinen maku, mutta minusta kakku oli todella hyvää. Terveellisyydestä ei silti voida puhua, sen verran sokeria halva sisältää. Ehdottomasti aion kokeilla jotain toistakin halvareseptiä.

Ananasmurskalla maustettu porkkanakakku

Päätin kokeilla yhdestä lempi ruokakirjastani (Sikke ruokaa rakkaudella Saarenmaalla) ohjetta, jota en ollut jostain syystä ennen kokeillut. Täytyy sanoa, että epäilykset ainesten määristä oli aluksi kovat, sillä harvoihin kakkuihin tulee noin paljon munia ja öljyä. Mutta päätin tehdä kakun kuten ohjeessa. Ainoastaan laitoin kakun kattilan sijasta kakkuvuokaan ja lyhensin paistoaikaa kahdesta  tunnista 45 minuuttin ja hyvää tuli.

Ananasmurskalla maustettu porkkanakakku (resepti Sikke Sumari)

375 g sokeria (n. 4 dl)
375 g vehnäjauhoja (n. 5½ dl)
¾ dl kanelia
¾ tl suolaa
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
4 munaa
4 dl kasvisöljyä
1 l raastettuja porkkanoita (3 isoa tai 6 pientä)
250 g ananasmurskaa purkissa

Valmistusohje

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuiviin aineksiin munat, öljy porkkanaraaste ja ananasmurska ja sekoita.

Voitele (ja korppujauhota) 2 litran vetoinen kakkuvuoka. Laita kakkutaikina vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia.

VINKKI: Taikinaan voit lisätä mm. neilikkaa, rusinoita, inkivääriä, kuivattuja hedelmiä.

Tämä kakku on kyllä todella mehevä ja säilyvä. Mietin, että tämän voisi tehdä myös ilman ananasta. Toisaalta kakkuun saa hyvin upotettua porkkana-ananasraasteen loput, jos sitä lounaalta jää.

Vieraat tykkäsivät ja positiivisia olivat kaikkien arviot. Teen toistekin.

Pähkinävoikakku

Löysin internetin ihmeellisestä maailmasta tämän kakun. Saatesanoina oli, että reseptin kehittelijä  olisi voittanut 10 000 dollarin palkinnon kakusta ja tämä olisi paras banaanikakku ikinä. Uskoo ken tahtoo, mutta olihan sitä kokeiltava.

Pähkinävoikakku 

3 cup vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
4 erittäin mustaa banaania, kevyesti muusattuna
1/2 cup pähkinävoita
1 cup kermaviiliä
2 munaa
1/4 cup kookos öljyä tai rypsiöljyä
1 cup fariinisokeria paineltuna
1 tl vaniljasokeria (tai uutetta)
1 1/2 cup Reese's Peanut Butter Cups paloiteltuna
85-99 g tummaa suklaata paloina

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka. Sekoita taikinakulhossa 2 3/4 cup jauhoista, sooda,suola ja kaneli ja aseta sivuun. Muussaa banaanit ja sekoita joukkoon pähkinävoi, kermaviili, munat, öljy, fariinisokeri ja vaniljasokeri, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet (2 minuuttia vatkaimella/yleiskoneella). Yhdistä jauhot ja banaaniseos keskenään ja sekoita varovaisesti. Pilko Reese's kupit pieniksi paloiksi ja sekoita 1/4 cup jauhoihin, jotta ne eivät uppoaisi taikinan pohjalle. Lisää taikinaan yhdessä pilkotun tumman suklaan kanssa. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175 C 45 minuuttia tai kunnes kypsä. Jäähdytä ennen kumoamista.

En ollut ennen näitä "pähkinäkuppeja" maistanut, mutta nähnyt kyllä kaupoissa.

Minä olen ollut pähkinälle allerginen lapsena, mutta siedättänyt itseäni ja pystyn nyt syömään vähän pähkinää. Mutta edelleenkään en pidä sen mausta. Niinpä kakku ei ollut minun makuuni, mutta ystäväni piti siitä kovasti ja ystävällisesti vei lopun kakun mennessään :) Kertoi kakussa olevan Snickersmäinen maku. Mutta sinänsä kakun koostumuksessa ei ollut mitään vikaa, siksipä ohjekin päätyi tänne.

Sannan banaanikakku

Tämän kakun reseptin sain ystävältäni Sannalta pyytäessäni ystävieni lempireseptejä. Taas tuli aika banaanikakun kun pöydällä pötkötteli muutama tummaakin tummempi banaani ja niin resepti pääsi kokeiluun. Ja tämä oli hyvää!

Sannan Banaanikakku

5dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
2 dl kermaa
3 munaa
2-3 dl banaanisosetta (2-3 isohkoa banaania)
1,5 dl juoksevaa margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Banaanisose kannattaa tehdä esim. sauvasekoittimella, jolloin sose on melko löysää. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Paista 175 C, alin taso, 45-60 min. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista 10 minuuttia.

Tässä kakussa kokeilin Lidlin ruokaohjevihkosessa ollutta vinkkiä. Siinä kehoitettiin "leivittämään" kakkuvuoka ruokosokerilla. Silloin kakun pintaan muodostuu karamellisoitua sokeria. Täytyy sanoa, että sopi tähän kakkuun mainiosti. Sokeria olisi voinut toki laittaa enemmänkin, mutta ei makeaa mahan täydeltä.

Kermaa minulla ei sattunut nyt olemaan kaapissa, mutta avattu mantelimaitopurkki löytyi. Niinpä käytin sen kerman sijaan ja täytyy sanoa, että hyvää oli sekin. Ei kyllä erityisesti maistunut lopputuloksessa, mutta kokonaisuudessaan kakku oli mehevää ja hyvää.

Perheemme on viettänyt sokeritonta syyskuuta. Niinpä kaikki tämän kuukauden kakut ovat päätyneet lahjaksi ystäville. Ainoastaan pienen suullisen olen kakkuja maistanut, jotta olen voinut todeta ne syötäviksi :) Enää muutama yö lokakuuhun, sitä odotellessa....

Porkkana-nougatkakku

Näin syksyllä mikään ei ole parempaa kuin porkkanakakku. Tämä resepti on itse asiassa alunperin ollut piirakka, mutta ajattelin testata toimisiko kakkuna, sillä tämä on niin ihanaa. Ja toimihan se. Tässä kuorrute on korvattu totutun tuorejuuston sijaan rahkalla ja minusta se on helppo ja maukas ratkaisu.

Porkkana-nougatkakku

3-4 (200g) porkkanaa
3 kananmunaa
1 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria     
1 dl fariinisokeria                       
½ pss (à150g) Fazer Wiener Nougat Crush - rouhetta          
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl kanelia
ripaus suolaa  

Kuorrutus:
2 tlk (200g) Valio maustettua rahkaa, sitruuna                        
½ pss (à150g) Fazer Wiener Nougat Crush - rouhetta

        

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Riko munien rakenne kulhossa. Sekoita joukkoon porkkanaraaste, öljy, sokerit ja nougatrouhe.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla 45 minuuttia.  Anna kakun  jäähtyä kylmäksi.
Levitä sitruunarahka kakun päälle. Koristele nougatrouheella juuri ennen tarjoilua, jotta rouhe säilyy rapeana. (Alkuperäinen ohje Pirkasta, mutta netistä sitä ei enää löytynyt)

Tämä kakku on todella mehevä. Vaikka taikina ei näytä niin herkulliselta, niin tuoksu on jo tässä vaiheessa huumaava. Jos haluat tehdä tämän piirakkana laita piirakka halkaisijaltaan 30 cm vuokaan ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Piirakkaan riittää kuorrutteeksi yksi purkki rahkaa.

Ja arkisemman saa jos jättää kuorrutteen pois. Maukasta myös näinkin.