Taatelikakku

On jäänyt harmittamaan, etten ollut laittanut tätä Taatelikakun ohjetta tänne blogiin. Tämä on kuitenkin joka jouluinen perinnekakku. Resepti on isoäidiltäni Mammalta saatu. Monesti tätä olen leiponut myyjäisiin ja saanut jälkikäteen kehuja. Mehevä kakku ja paranee vanhetessaan.

Taatelikakku Mamman tapaan

160-200 g kivettömiä taateleita (Sallisen Persian Palm on paras)
2 dl vettä
200 g voita tai margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
1 dl kermaviiliä tai hapanta kermaa (tai maustamatonta jogurttia tai piimää)
1 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja

1. Keitä taateleita ja vettä, kunnes taatelit hajoavat. Lisää rasva ja anna sen sulaa.  
2. Vatkaa munat rikki erillisessä astiassa. Lisää sokerit, kermaviili ja kuivat aineet. Lopuksi yhdistä taateliseokseen. 
3. Paista 180 C n. 1 h. Itselläni riittää vallan mainiosti 45-50 min. 

Nämä Nordic Waren kakkukuvut ovat suosikkejani. Helppohoitoisia, kauniita ja paistavat kakut tasaisesti.