Kesäinen marjakakku

Kakun leipomisessa maltti on valttia. Ainakin siinä kumoamisvaiheessa. Mustikkakakku maistui vieraille, eikä sitä jäänyt yhtään seuraaville vieraille (hyvä niin). Koko päivän uuni oli muussa käytössä ja kakun leipominen jäi iltaan. Enpä sitten malttanut odottaa kakkuvuoan jäähtymistä (ja kyseinen vuoka vaatii kunnon jäähtymisen) vaan kumosin kakun liian aikaisin, huonoin seurauksin. Minulle tarjottiin Facebookissa tällaista reseptiä ja päätin kokeilla. Alla näette kauneimman kuvan kakusta. Loput kuvat voit katsoa omalla vastuulla.

Kesäinen marjakakku

(alkuperäinen ohje Dansukker)

200 g juoksevaa margariinia
4 munaa
3 ½ dl sokeria
½ dl vaaleaa siirappia
5–5 ½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 (luomu)sitruunan kuoriraaste
2 dl maitoa
3 dl tuoreita marjoja

1. Vaahdota munat, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään sitruunankuoriraasteen kanssa. Kääntele seos muna-sokerivaahtoon. Lisää rasva ja maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita lopuksi marjat varovasti taikinaan.
3. Kaada taikina noin 2,4 litran vetoiseen vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 50–60 minuuttia. Jäähdytä hetki ja kumoa. Koristele halutessasi tomusokerilla.

Tomusokerin sirottaminenkaan ei nyt minua pelasta, mutta maku on moitteeton. Toki mietin, että sitruunan olisi voinut jättää pois, jolloin marjojen maku pääsisi paremmin oikeuksiinsa. 

Kakkuuni laitoin mustikoita 2 dl ja vadelmia 1 dl. Minun vadelmat ovat niin suuria, että murskasin ne pienemmiksi, mikä onnistui hyvin jäisissä vadelmissa. Nämä olivatkin sitten viimeiset viime vuotiset vadelmat.

Onneksi vieraat ovat sen verran hyviä ystäviä, että voin aivan hyvin tarjota kakun muotopuolenakin :)

Mustikkakakku

Aina ei oikein lähde. Pitkän kakkutauon jälkeen (lomalle jääminen ja loman alku on niin raskasta, ettei ehtinyt ollenkaan kakkuilemaan :) ) päätin aloittaa jostain helposta, mutta näköjään senkin voi sössiä....

Minä olen varmasti monen muun tavoin tehnyt aikanaan leikekirjaa. Tänään selasin kansiotani ja löysin sopivan helpon ohjeen.

Mustikkakakku

150 g juoksevaa margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
1 prk kermaviiliä
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 dl pakastettuja mustikoita

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhot taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Sekoita jäiset mustikat taikinaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 C 45 minuuttia.

Nyt en ole yhtään varma lähteestä. Ilmeisesti kyseessä on jonkin lehden kakkukilpailu ja sen voittajat. Olen kopioinut tämän jostain lehdestä.

Tämän kakun avulla on nyt hyvä tyhjentää vanhoja marjavarastoja jos niitä on sattunut jäämään. Meillä menekki on niin kova, että ollaan omamme syöty jo ajat sitten, mutta onneksi anoppilasta sai viimevuotisia marjoja, jotka nekin kohta huvenneet. Onneksi jo saa uusia.

Mutta se sössiminen. Minä autuaasti unohdin sen kermaviilin tästä kakusta. Kermaviiliä minulla ei ollut nyt kaapissa, mutta ajattelin laittaa sen sijaan kermaa, mutta sekin sitten jäi. No se maku.... oli kyllä hyvää. Ehkä enemmän sokerikakku höystettynä mustikoilla, mutta erittäin kelvollinen syötäväksi. Ensi kerralla sitten muistan sen kostukkeenkin.

Maistui hyvin myös lapsille. Sanoivat tätä pantterikakuksi ja minusta se oli aika kuvaava nimitys :)

Baileys kuivakakku

Juhannuksen aikaan tein toisenkin kakun. Jääkaapista löytyi eräästä kakkuprojektista jäänyt Baileys pullon loppu. Nettiä selaamaan ja löytyihän sieltä ohje. Jaoin kakkutaikinan kahteen vuokaan ja vein toisen kyläpaikkaan tuliaisiksi ja toinen jäi kotiin.Baileys kuivakakun alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Baileys kuivakakku

4 munaa
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia
1 dl Baileys-likööriä

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää Baileys, kuivat aineet ja juokseva margariini munavaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Kakku oli hyvää peruskakkua. Enemmänkin siinä olisi voinut Baileys maistua. Mietin, että olisiko sitä voinut laittaa kakkuun enemmänkin? Ehkä joskus testaan.