Suklaasuukkojen kakku

No nyt löytyi jälleen erinomainen kakku! Maku lehden facebook palstalla kyseltiin mikä tuotepakkauksen resepti on jäänyt käyttöösi ja siellä eräs naishenkilö kertoi perunajauhopakkauksesta tämän löytäneensä ja siitä tulleen hänen suosikkinsa. Päätin kokeilla. Tämä kakku matkasi kummipojan 5-vuotisjuhliin.

Suklaasuukkojen kakku 

200 g                   margariinia

3 dl                      sokeria
4                           munaa
1 1/2 dl              vehnäjauhoja
2 dl                      Kolmen Konstin perunajauhoja
2 tl                       leivinjauhetta
2 tl                       vanillliinisokeria
2 dl                      kuorellista appelsiinimarmeladia

Kuorrutus:

1                           appelsiinin raastettu kuori
2 rkl                     appelsiinin mehua
50 g                     margariinia
3 1/2 dl              tomusokeria (eli n. 210 g)
2 tl                       vanilliinisokeria
1 rkl                     kaakaojauhetta

1. Vatkaa huoneenlämmössä pehmennyttä margariinia hieman. Lisää sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne margariiniseoksen joukkoon. Vatkaa 7 minuuttia. Lisää marmeladi ja sekoita.

2. Kaada taikina korppujauhotettuun rengasvuokaan (2,2 l). Paista uunin alatasossa 175 asteessa 1 tunti. Kumoa kakku vasta jäähtyneenä.

3. Pese appelsiini hyvin, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita huoneenlämpöisen margariinin joukkoon sokerit, kaakao, kuoriraaste ja mehu. Sekoita kuorrutus tasaiseksi ja levitä kakun päälle. Alkuperäinen ohje: Finnamyl

Koska kakku matkasi vieraille, laitoin kakun tuon pahvisen kakkualustan päälle, joita olen ostanut Confetista. Alustat ovat kyllä äärimmäisen hyviä lahjaksi vietäessä. 

Kuorrutetta muunsin sen verran, että vähensin margariinin määrä puoleen eli 50 g. Silloin siitä tuli mielestäni sopivan levitettävää. Tyttäreni koristeli kakun nonparellein 5-vuotiaalle sankarille sopivaksi. 

Mutta kakku ilman kuorrutustakin oli ihanan mehevää ja appelsiinista. Välttämättä ei siis vaadi kuorrutetta.