perjantai 20. tammikuuta 2017

Suklaakakusta lumivuori kakku

Vuosi vaihtui ja ilokseni totean 40 kakkua leivotuksi. Itse asiassa paljon enemmänkin, mutta kaikki eivät päätyneet tänne blogiin. Joulun kakut jäivät kaikki päivittämättä, mutta totesin, että blogi on mukava harrastus, ei pakko. Aion jatkaa blogia rennolla otteella. Ja parasta on juhlia sitä kakulla :)


Tyttäreni syntymäpäivä lähestyi. Hän ei ole koskaan välittänyt täytekakuista. Isoäitini Mamman leikekirjasta huomasin tämän ihanan kakun kuvan, mutta harmittavasti sen ohje oli tipahtanut. Onneksi googlesta ja tarkemmin Tupun tupa blogista löytyi tuo ohje. Resepti on blogin mukaan Apu-lehden plussa liitteestä vuodelta 1988.


Suklaakakusta lumivuori

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 tl soodaa
1/2 dl kaakaojauhetta
150 g juoksevaa margariinia
2 dl piimää (maustamaton jogurtti tai kermaviilikin käy)
3 munaa

Mittaa jauhot, sokeri ja vaniliinisokeri kulhoon. Lisää joukkoon sooda ja kaakaojauhe. Kaada joukkoon juokseva margariini, piimä ja munat. Lisää seos kuivien ainesten joukkoon. Kaada taikina voideltuun (ja leivitettyyn) rengasvuokaan. Paista kakku 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Kuorrute:

3  dl kermaa
1 tlk (250 g) rahkaa
1/2 dl sokeria
2 tl kaakaojauhetta
50 g taloussuklaata tai maitosuklaata

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää siihen rahka, sokeri ja kaakaojauhe. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on pumpulimaisen kuohkeaa. Levitä kuorrutus suklaakakun päälle, myös kakun keskelle. Veistele suklaalevystä lastuja pinnalle.

Tein kakun perinteiseen kakkuvuokaan.


Kuorrutus oli mielestäni rahkan ansiosta ihanan raikas, ei ollenkaan ällömakea. 


Keskelle laitettava kerma on siitä mukava, että kerman ystävät voivat kaapaista siitä vähän ekstraa kakulleen ja jos kerma ei miellytä, voi sen jättää toisille. 


Todella hyvä kakku! Tästä tulee varmasti jatkossakin syntymäpäivien suosikki.

torstai 15. joulukuuta 2016

Vironperän juhlakakku

Tämä kakku on alkujaan edesmenneen toimittaja, poliitikko Kyllikki Virolaisen resepti. Hakusanalla Vironperän juhlakakku löytyy monta hakutulosta. Minä sain tämän reseptin ystävältäni kun valittelin kokeiltavien reseptien puutetta. Hän kertoi tehneensä näitä muutama vuosi sitten joululahjoiksi. Resepti on helppo, sekoitettava resepti.


Vironperän juhlakakku

3 dl maitoa
3 dl sokeria (voi laittaa 2,5 dl jos omenasose on kovin makeaa)
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl kanelia
1tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1,5 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita
1 dl omenasosetta (esim. lasten Piltti)

Sekoita kaikki aineet monitoimikoneessta tai rivakasti käsin vatkaten. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin tunti. 

Lisää aromia saa lisäämällä taikinaan 3 rkl calvadosta. Valitse reilu vuoka ettei kakku kuohu yli.


Itse en nyt Calvadosta laittanut, mutta tämä kakku on kyllä mehevyydeltään ja helppoudeltaan taas yksi suosikkini.

tiistai 13. joulukuuta 2016

Paholaisen kakku

Täällä ollaan ja kakkujakin on leivottu oikein urakalla. Jälkikasvun myyjäisiin matkasi muutama kakku. Kuvasta puuttuu vielä kolme kakkua. Paholaisen kakun ohjeen olen saanut äidiltäni ja hän taasen perintönä omalta äidiltään. Kakku on super helppo ja alkuperäisellä ohjeella saa suoraan kaksi kakkua. Näitä olen itsekin nuorena leiponut myyjäisiin. Kakusta tulee näyttävä ja kiiltäväpintainen ja maku vain paranee vanhetessaan. Tähän olen pienentänyt ohjeen yhdelle kakulle sopivaksi.


Paholaisen kakku

5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
4 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 dl kaakaota

2 munaa
2,5 dl maitoa
1 dl rypsiöljyä

Sekoita kaikki kuivat aineet. Lisää munat, maito ja öljy. Sekoita taikina kiiltäväksi. Kaada suurehkoon vuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.


Kakku kestää myös odotellua jos kaikki ei mahdu kerralla uuniin. Urakalla leipoessa niinkin voi käydä.


Ohje on päässyt Martta-vihkooni, johon pääsevät vain harvat ja valitut ohjeet :)


sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Halvakakku

Blogissa on ollut hetken tauko. Nyt mennään kiivaasti eteenpäin kohti joulua.

Halva on minulle uusi tuttavuus. En ole sitä koskaan käyttänyt leivonnassa aiemmin. Kiinostukseni siis heräsi, kun löysin vanhasta leivontakirjastani halvakakun reseptin.

Halvakakku

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl appelsiini- tai sitruunamehua
100 g halvaa (voi olla vanilja- tai muuta halvaa)

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho. 
Raasta tai paloittele halva. Lisää jauhoseos, halva ja mehu taikinaan. Kaada voideltuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin tunti. Kakku säilyy hyvin ja sen voi myös pakastaa.

Ohje kirjasta Hyvää ruokahalua, kotikokin parhaat leivontaohjeet, ohjeen laatija Merja Kuosmanen Turusta.


Marketista halva löytyi juustohyllystä. Minä etsin sitä leivontahyllystä :) Halva on valmistettu seesamitahnasta. Jälkikasvu tuumasi kakun maistuvan pähkinältä ja jätti syömisen siihen. Kieltämättä hieman pähkinäinen maku, mutta minusta kakku oli todella hyvää. Terveellisyydestä ei silti voida puhua, sen verran sokeria halva sisältää. Ehdottomasti aion kokeilla jotain toistakin halvareseptiä.




maanantai 17. lokakuuta 2016

Ananasmurskalla maustettu porkkanakakku

Päätin kokeilla yhdestä lempi ruokakirjastani (Sikke ruokaa rakkaudella Saarenmaalla) ohjetta, jota en ollut jostain syystä ennen kokeillut. Täytyy sanoa, että epäilykset ainesten määristä oli aluksi kovat, sillä harvoihin kakkuihin tulee noin paljon munia ja öljyä. Mutta päätin tehdä kakun kuten ohjeessa. Ainoastaan laitoin kakun kattilan sijasta kakkuvuokaan ja lyhensin paistoaikaa kahdesta  tunnista 45 minuuttin ja hyvää tuli.


Ananasmurskalla maustettu porkkanakakku (resepti Sikke Sumari)

375 g sokeria (n. 4 dl)
375 g vehnäjauhoja (n. 5½ dl)
¾ dl kanelia
¾ tl suolaa
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
4 munaa
4 dl kasvisöljyä
1 l raastettuja porkkanoita (3 isoa tai 6 pientä)
250 g ananasmurskaa purkissa

Valmistusohje
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuiviin aineksiin munat, öljy porkkanaraaste ja ananasmurska ja sekoita.
Voitele (ja korppujauhota) 2 litran vetoinen kakkuvuoka. Laita kakkutaikina vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia.
VINKKI: Taikinaan voit lisätä mm. neilikkaa, rusinoita, inkivääriä, kuivattuja hedelmiä.


Tämä kakku on kyllä todella mehevä ja säilyvä. Mietin, että tämän voisi tehdä myös ilman ananasta. Toisaalta kakkuun saa hyvin upotettua porkkana-ananasraasteen loput, jos sitä lounaalta jää.

Vieraat tykkäsivät ja positiivisia olivat kaikkien arviot. Teen toistekin.

lauantai 8. lokakuuta 2016

Pähkinävoikakku

Löysin internetin ihmeellisestä maailmasta tämän kakun. Saatesanoina oli, että reseptin kehittelijä  olisi voittanut 10 000 dollarin palkinnon kakusta ja tämä olisi paras banaanikakku ikinä. Uskoo ken tahtoo, mutta olihan sitä kokeiltava.


Pähkinävoikakku 

3 cup vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
4 erittäin mustaa banaania, kevyesti muusattuna
1/2 cup pähkinävoita
1 cup kermaviiliä
2 munaa
1/4 cup kookos öljyä tai rypsiöljyä
1 cup fariinisokeria paineltuna
1 tl vaniljasokeria (tai uutetta)
1 1/2 cup Reese's Peanut Butter Cups paloiteltuna
85-99 g tummaa suklaata paloina

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka. Sekoita taikinakulhossa 2 3/4 cup jauhoista, sooda,suola ja kaneli ja aseta sivuun. Muussaa banaanit ja sekoita joukkoon pähkinävoi, kermaviili, munat, öljy, fariinisokeri ja vaniljasokeri, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet (2 minuuttia vatkaimella/yleiskoneella). Yhdistä jauhot ja banaaniseos keskenään ja sekoita varovaisesti. Pilko Reese's kupit pieniksi paloiksi ja sekoita 1/4 cup jauhoihin, jotta ne eivät uppoaisi taikinan pohjalle. Lisää taikinaan yhdessä pilkotun tumman suklaan kanssa. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175 C 45 minuuttia tai kunnes kypsä. Jäähdytä ennen kumoamista.


En ollut ennen näitä "pähkinäkuppeja" maistanut, mutta nähnyt kyllä kaupoissa.


Minä olen ollut pähkinälle allerginen lapsena, mutta siedättänyt itseäni ja pystyn nyt syömään vähän pähkinää. Mutta edelleenkään en pidä sen mausta. Niinpä kakku ei ollut minun makuuni, mutta ystäväni piti siitä kovasti ja ystävällisesti vei lopun kakun mennessään :) Kertoi kakussa olevan Snickersmäinen maku. Mutta sinänsä kakun koostumuksessa ei ollut mitään vikaa, siksipä ohjekin päätyi tänne.

keskiviikko 28. syyskuuta 2016

Sannan banaanikakku

Tämän kakun reseptin sain ystävältäni Sannalta pyytäessäni ystävieni lempireseptejä. Taas tuli aika banaanikakun kun pöydällä pötkötteli muutama tummaakin tummempi banaani ja niin resepti pääsi kokeiluun. Ja tämä oli hyvää!


Sannan Banaanikakku

5dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
2 dl kermaa
3 munaa
2-3 dl banaanisosetta (2-3 isohkoa banaania)
1,5 dl juoksevaa margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Banaanisose kannattaa tehdä esim. sauvasekoittimella, jolloin sose on melko löysää. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Paista 175 C, alin taso, 45-60 min. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista 10 minuuttia.


Tässä kakussa kokeilin Lidlin ruokaohjevihkosessa ollutta vinkkiä. Siinä kehoitettiin "leivittämään" kakkuvuoka ruokosokerilla. Silloin kakun pintaan muodostuu karamellisoitua sokeria. Täytyy sanoa, että sopi tähän kakkuun mainiosti. Sokeria olisi voinut toki laittaa enemmänkin, mutta ei makeaa mahan täydeltä.


Kermaa minulla ei sattunut nyt olemaan kaapissa, mutta avattu mantelimaitopurkki löytyi. Niinpä käytin sen kerman sijaan ja täytyy sanoa, että hyvää oli sekin. Ei kyllä erityisesti maistunut lopputuloksessa, mutta kokonaisuudessaan kakku oli mehevää ja hyvää.


Perheemme on viettänyt sokeritonta syyskuuta. Niinpä kaikki tämän kuukauden kakut ovat päätyneet lahjaksi ystäville. Ainoastaan pienen suullisen olen kakkuja maistanut, jotta olen voinut todeta ne syötäviksi :) Enää muutama yö lokakuuhun, sitä odotellessa....